{"id":25637,"date":"2021-08-23T09:31:33","date_gmt":"2021-08-23T12:31:33","guid":{"rendered":"https:\/\/hcd.malargue.gov.ar\/?p=25637"},"modified":"2021-08-23T10:23:04","modified_gmt":"2021-08-23T13:23:04","slug":"resolucion-n-300-2-021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hcd.malargue.gov.ar\/?p=25637","title":{"rendered":"RESOLUCI\u00d3N N\u00b0 300\/2.021"},"content":{"rendered":"

AUTORA:<\/strong> CONCEJAL PAOLA ROJO<\/p>\n

BLOQUE FRENTE CAMBIA MENDOZA \"\"<\/a><\/p>\n

VISTO: El Expte. N\u00b0 5.011-HC-037-2.021. Bloque Frente Cambia Mendoza. Proyecto de Resoluci\u00f3n: Declarar de Inter\u00e9s Departamental Educativo y de Fortalecimiento Econ\u00f3mico la Elaboraci\u00f3n de Charqui Caprino – Escuela N\u00aa 4-191 Daniel Hugo Pierini.<\/p>\n

El Departamento de Malarg\u00fce se caracteriza por tener una gran cantidad de cabezas de ganado caprino, la Escuela N\u00b0 4-191 Daniel Hugo Pierini\u00a0 pretende revalorizar la producci\u00f3n ganadera caprina local, su importancia en el desarrollo, producci\u00f3n\u00a0 y elaboraci\u00f3n de sus productos c\u00e1rnicos.<\/p>\n

y;<\/p>\n

CONSIDERANDO: Que a partir del a\u00f1o 2011, en la Escuela Daniel Hugo Pierini\u00a0 comenzaron a elaborar productos c\u00e1rnicos caprinos en peque\u00f1a escala, teniendo\u00a0 en cuenta el contexto, constituy\u00e9ndose como leg\u00edtimas, relevantes y significativas para quienes transitan esta formaci\u00f3n t\u00e9cnica.<\/p>\n

Que\u00a0 los proyectos realizados a partir del a\u00f1o 2011 hasta la actualidad con los alumnos de sexto a\u00f1o, de esta Instituci\u00f3n escolar,\u00a0 surgieron a partir de una problem\u00e1tica que ellos detectan en su entorno familiar.<\/p>\n

Que la mayor\u00eda de los alumnos que concurren a la Escuela N\u00aa 4-191 Daniel H\u00a0 Pierini son hijos de productores caprineros o tienen familiares en puestos del\u00a0 Departamento de Malarg\u00fce. Ellos detectaban que los animales remanentes,\u00a0 representando una perdida a los productores malarg\u00fcinos, permaneciendo sin una\u00a0 utilidad definida, muri\u00e9ndose en el campo y representando una p\u00e9rdida de muchos kilogramos de carne que con experiencia suficiente consideraron su\u00a0 aprovechamiento para la elaboraci\u00f3n de alimentos t\u00edpicos de nuestra regi\u00f3n, como es el charqui y los escabeches, ambos m\u00e9todos de conservaci\u00f3n de productos \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 alimenticios.<\/p>\n

Que\u00a0 se han desarrollados proyectos sobre la elaboraci\u00f3n de productos c\u00e1rnicos \u00a0 caprinos en la Instituci\u00f3n escolar, paulatinamente se han realizado interesantes\u00a0 pr\u00e1cticas sobre estos, con su posterior an\u00e1lisis sensorial en la comunidad educativa,\u00a0 los que les han permitido participar en diferentes eventos como:<\/p>\n